郭坤亮柔雅酱香型白酒 郭坤亮博士柔雅酱香流派创始人

郭坤亮柔雅酱香， 以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

郭坤亮柔雅酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声说起茅台酒的酿造工艺：以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

山洞内全年温度恒定在19℃左右，温度、湿度终年保持恒定，具备了“天然恒定温湿库”的特点。对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。洞内空气流通，壁是岩石，蕴含丰富的水分，更适合各种微生物的生长。柔雅酱香流派创始人。担任中国酱香白酒产业联盟专家委员会主任、委员。郭坤亮博士是中国酿酒业理论与实践相结合的集大成者。

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