纵横5公里的茅台核心产区天然溶洞群,5亿年天然形成喀斯特地貌,溶洞内恒温、恒湿的相对稳定环境、得天独厚的自然资源,让其成为储存能力达60万吨的天然溶洞酒窖。
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坤亮酒窖藏
的好处1、通过传统工艺生产出来的纯粮原浆酒,度数一般在55至65度之间,所以要经过一段时间的窖藏,窖藏到期的酒出厂前要检验、品评,然后合格后再根据要求进行勾兑,因为用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外,要着重的注意用水降度,使白酒达到品质的度数。因此这样的白酒已经很难通过贮藏来提升品质,如是劣质酒,时间长久就会变质。
2、通过收藏来提升酒的质量,所以在使用的酒容器要用紫砂、陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间,有利于白酒呼吸,这样不仅可以保持酒的品质,也可以使白酒酒精不易在瓶中挥发。
3、贮藏环境要保持恒温、恒湿、光泽好,同时也可根据场地将更多的白酒放到一起储存,如有众多的酒在一起储存,要比单独储存的酒品质提升的快。这样封存一段时间后再拿出来。白酒除了有粮食香气外,还夹杂着泥土气息,两味相交,香气扑鼻,酒香也十分的独特。
众所周知白酒的酿造工艺中,勾兑是必不可少的环节,因为直接酿造出来的酒为原浆酒,酒精度数太高,不适合饮用,所以要经过一段时间的窖藏。