重阳节前后，赤水河经收好高粱开始进行一轮的投料制曲。王丙乾酒厂迎来了一年当中为忙碌的时节，重阳下沙的一道工序就是投料，选用的是茅台镇糯高粱，蒸完以后呈紫红色，一股清香、清甜。曲药需要粉碎，粉碎得越细越好，到重阳时节将曲和沙拌在一起，高温水浸润，有利于糯高粱的糊化，间隔三个月的时间，使它们充分发酵，严格遵循传统工艺。王丙乾酱香酒，在制作工艺上严格按照“12987”，这个数字代表着王丙乾酱香酒一年只酿一轮酒，分两次投入本地特产的糯高粱，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这么一个将近一年的漫长酿造过程。在红泥土地上建造窖池，更适合酒曲的发酵。酿造王丙乾酱香酒需要七次取酒，每次甚至每个窖池都会有细微的差距。大量的窖池是酿出好酱酒，基酒保了王丙乾酱香酒丰富的口感。

53°王丙乾金奖叁号壹号

【品牌】王丙乾

【香型】酱香型

【酒精度】53%vol

【净含量】500ml

【原料】高粱、小麦、水

【执行标准】GB/T26760（优级）

【生产证】SC11552038220082

【生产日期】见瓶身喷码

【贮藏条件】在阴凉、通风、干燥处保存

【酒厂】贵州省仁怀市王丙乾酒业有限公司

【产地】贵州省仁怀市茅台镇

王丙乾金奖叁号壹号茅之赋酱酒批发19924580618（微信同号）

王丙乾酱香酒的奥秘离不开茅台镇，难以用肉眼看到的微生物，没有这些微生物就无法酿造出品质的酱香型白酒。长久以来茅台镇的酿酒习俗，也给这些微生物提供了生长环境，人类活动与微生物在茅台镇相互影响、相互依存。