品牌:好酱网
发货:3天内
发送询价
贵州茅台酒的酿造工艺一般被人称为坤沙酿造工艺也被称为大曲坤沙酿造工艺，这个“大曲”就是酿酒时用的酒曲，一般来说酒曲分为“大曲”和“小曲”，大曲酿造的酒酒品质较高，并且大曲酱香酒必须使用优质的高粱来制作，因为酱香酒的酿造过程中温度十分高，利用高温度将大曲发酵，然后经过反复的蒸煮，取酒，该过程十分漫长，因此酱香酒的出酒率很低，除此之外，高温大曲能够为酱香酒带来丰富的呈香物质，酱香型白酒是各种香型白酒中用曲量最大的，所以香气更丰富。贵州茅台镇酱香酒的生产周期长达一年，发酵八个月，曲粮比例1:1，超越其他任何香型，意味着发酵更彻底，所含酸及酚类物质非常多，非常健康，构成香气的物质达1200余种，也非常香。以上内容来自于好酱网haojiang5，对酱香酒感兴趣或者想了解更多酱香酒的知识，可以关注一下这个专门分享酱香酒知识平台。