郭坤亮老师采用高温堆积的过程可充分吸收微生物，来弥补大曲在高温生产中高温对微生物种类和数量的影响～

郭坤亮博士在国际上首次采用全二维气相色谱/飞行质谱对白酒微量成份进行研究，使我国传统白酒中可检测的微量成份从231种提高到1400多种（包括60多种酱香白酒主要风味化学和100多种健康功能组份剖析），确立了一整套包括样品预处理在内的白酒微量成份分析方法

郭博士还建立了我国白酒行业具有特色的第一个功能菌种库，并对部分功能菌株开始进行应用研究，为挖掘、整理、保护和开发应用茅台酒微生物资源奠定了基础。

郭坤亮定制酒不但与茅共享得天独厚的地理条件，以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，秉承茅酒传统酿造、贮存、勾调等工艺，而且享茅镇酱酒生产核心区的天然洞藏，具有酱香浓郁、优雅细腻、酒体柔和圆润、回味悠长、空杯留香持久的特点，有着时尚白酒之美誉。

郭坤亮手造酒，是酱香新流派—柔雅酱香的杰出代表，是由茅台集团副总工程师、酱酒大师郭坤亮先生主导、贵州茅台镇睿达酒业有限公司参与精心研制而成。其酿造工艺特殊，迵然不同于其他香型。采用高温应激产生细胞活性衍生物与传统堆积发酵工艺有机结合，将茅酒独有的高温堆积发酵经典生产工艺发挥的好、提高酒中对人体有益的细胞活性衍生物群，同时大幅度提高酒体品质。

郭坤亮手造酒三大优势

1、酱酒大师倾心手造:郭坤亮先生——一位白酒发酵工程学博士后,历经十多年潜心研究、倾心打造，值得信赖！

2、酱香新流派：现代生物技术+传统工艺=1400多种有益菌。

3、口感独特：“酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，入口柔绵醇厚 ”的特殊风格，大的特点是“空杯留香久”，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散

4、观感清冽：色泽清亮，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，酒花久，适时饮用 。

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