酱酒大师郭坤亮部分著作

搭载神舟五号的茅台酒曲

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【品牌】：坤亮酒

【产地】：贵州茅台镇

【香型】：柔雅酱香型 

【原料】：高粱、小麦、水

【酒厂】：贵州省仁怀市茅台镇睿达酒业有限公司

【储存条件】：通风、干燥、避光、密闭保存 

【介绍】：郭坤亮先生首推柔雅酱香酒，具有温和细腻，入口绵柔醇厚，酒后不上头，空杯留香持久等特点。

神舟五号航天飞船升空的那一刻随之而行的还有茅台酒曲，而郭坤亮从茅台酒生产过程和“神舟五号”搭载的茅台酒曲太空诱变样品中分离并鉴定出300多株菌株，建立了我国白酒行业第一个功能菌种资源库——茅台酒酿造微生物菌种资源库。

不仅如此，酱酒大师郭坤亮在国际上首次采用全二维气相色谱/飞行质谱(GC×GC/TOFMS)对白酒微量成份进行研究，使我国传统白酒中可检测的微量成份从231种提高到1400多种(包括60多种酱香白酒主要风味化学和100多种健康功能组份剖析)，建立了一整套包括样品预处理在内的白酒微量成份分析方法;建立了我国白酒行业具有特色的第一个功能菌种库，并对部分功能菌株开始进行应用研究，为挖掘、整理、保护和开发应用茅台酒微生物资源奠定了基础。

酱酒大师郭坤亮倾尽数十载造酒技艺打造：郭坤亮手造酒。

《酱酒大师》由郭坤亮倾尽数十载造酒技艺打造研制而成，了解到酱酒大师调制人郭坤亮，酱酒大师产地贵州茅台镇，经营公司中国茅台礼品集团。此酒在茅台酒酿造微生物菌种资源库优势下，从产地、工艺、技师都有茅台酒的背景，酱酒大师与茅台酒同出一处赤水河，可谓是同根同源如出一辙，酱酒大师用高温堆积发酵工艺生产制作，而高温堆积发酵工艺是茅台酒生产区别于其它白酒的经典工艺之一，应用高温应激微生物细胞产生活性衍生物与传统堆积发酵工艺相结合，提高酒中对人体有益的细胞活性衍生物，有益于健康，同时提高酒体品质，具有酱香突出，幽雅细腻，酒体柔雅圆润，回味悠长，空杯留香持久等特点，颜色微黄，挂杯明显。

53℃酱香型白酒酱酒大师酱香突出高而不烈

酱酒大师在圈内被专家学者用四句话来评价茅台郭坤亮调制的此款白酒：酱香突出;高而不烈;清香幽长;丰满协调。而消费者对《酱酒大师》的评价也是四句话：饮前香气幽雅怡人，入口幽香顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。